当別町の生産者「ファームふたば」

当別

当別町の生産者「ファームふたば」さんをご紹介するレポートです。

レポーターは「のこたべ」のayuさん。

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秋の空気を感じる今日この頃、ayuです。

スーパーはもちろん、直売所では、夏野菜～秋野菜と、たくさんの種類のご近所野菜が並んでいてうれしくなりますよね。

そんな新鮮なおいしいものを求めて！

住所は当別町ですが、新篠津村や江別市がご近所、いや、ほぼお隣！の「ファームふたば」さんに行ってきました！！

札幌方面からですと、２７５号線を当別方面に行く途中、新しのつ温泉の大きな看板があります。その道を右折し、暫く道なりに進みます。（信号手前の道になります）そうすると、江別市民にはレインボーブリッジ的な（そう言っているのは、私だけ？）美原大橋が見えてきますよ。

その手前を左折して、砂利道を少し行くと左側にファームふたばさんがあります。

ご自宅の横にお店があります！砂利道は、ただ今舗装工事をしているところなので、お店に行くとき、工事をしているかもしれませんが、入っていくことができますよ。

実は、この店舗・・・

店長である奥さまが！ご自分で作られたお家、セルフビルドなのです！！そして、この「ファームふたば」の看板は、長女のふたばちゃん、手作り！！！そう、娘さんのお名前が由来の「ファームふたば」さんは、家族のほっこり感漂う、やさしいお店の佇まいです。

さて、ファームふたば・・・ですから、野菜の直売かな？と思いますが、ふたばさんのメイン！人気商品は！

お豆腐なのです～～！！

このお話を伺っている側で「よせ、６丁！！」と、このお豆腐を求めにお客さまがいらっしゃいました。

「ろ、ろ、ろくちょう！？」

こちらの直売所は、土曜日限定での開店なため、このお豆腐に出逢えるのはとっても貴重！

他、当別市内にある　浅野農場直売所、ふれあい倉庫にて、金・土・日と販売はされていますが、各５～６丁ほどと数量が超限定なため、どちらにせよ貴重な貴重なお豆腐さんなのです。

なぜ、この限定の販売なのか・・・

ファームふたばのお豆腐販売が始動して今年は、５年目。ご主人三角真人さんは、それまで生産農家として野菜を作ってきました。たくさんの野菜をみなさんにお届けできるように。その思いでの野菜作りで、さて“味”は意識して作っていたかというと・・・そうではなかったと。

ある日、「その大豆は、おいしいの？」と、聞かれたときに、はっと気づいたそうです。

「おいしい・・・のかな？」

自分が作ってきた大豆のその味を確かめるべく、三角さんは、豆腐で味わうことにしました。とは言っても、三角さんは、野菜作りの農家・・・豆腐作りはしたことがなく・・・

そんな時、このベストタイミングに出逢いがちゃんと三角さんにやってくるのです。その出逢いが、今もなおファームふたばの大豆を使って人気商品の豆腐を作ってくださっている小樽の豆腐工房　自然やさんです。

とはいえ、当別からはほど遠い小樽の町のちいさな豆腐工房。でも、ファームふたばの大豆のおいしさをしっかり現してくれる豆腐を作ってくれるのは、ここしかない！！そんな、三角さんにとって確かな出逢いだったのです。自分で作った大豆を使ってできた豆腐がとっても「ウマイ！！」ことを教えてもらったのですから。

消費者のみなさんはもちろんのこと、自分の大切な家族も毎日食べ身体を育んでいく、自分で作った大豆や米、野菜・・・ここから、三角さんの野菜へのみつめ方、取り組み方が変わっていきました。

身体に優しい農法、おいしさ、安心安全を考えながらの大豆や米、野菜作りへシフト。

それから、５年。おいしく安心ふたば野菜の常連さんが楽しみにしているのが、豆腐はもちろんのこと、初夏には、アスパラ、これから１０月中旬には、お米となりました。（生産状況やご注文は、ふたばさんのホームページをご覧ください）

そういったわけで、曜日限定の貴重なお豆腐のお味は！

寄せ豆腐の「良生とうふ」250円は、絹ごしと木綿の間くらいの感触で、大豆の甘みがぐっと最初にやってきます！豆の香りマンテンで、おいし～～～！　通な食べ方・・・塩をほんのりかけて食べます。醤油では、大豆のせっかくの甘みを抑えてしまうのです。ほんと！塩で食べることで、しっかりお豆腐を味わえましたよ！！３才の息子もおいし～～と、ばっくばく食べていました。味がわかるオトコです・・・

木綿豆腐の「大地」250円。こちらは、後味に大豆のうまみがやってくる、どちらかというと、さっぱりめなお豆腐です。とはいえ、大豆の味は、ぷんぷんです。

また、おすすめの大豆お菓子！

大概、大豆にまぶされている砂糖は、白糖が殆どだと思うのですが、ファームふたばさんの「いりてん」「くろてん」各300円は、甘みも身体にも優しいてんさい糖を使用しています。試作の際、工場からも“白糖の方が見栄えがいいですよ”とアドバイスも頂いたそうなのですが、身体に優しいこと、また、大豆の味を生かしているのは、てんさい糖使用の方でした。

「売れる道（見栄えのよさ）よりも売れない道（見栄え悪くても、おいしさと安心）を選んじゃったんだよね～」

と、三角さん。素材にこだわると、どうしてもコストもかかり＝価格も高めになってしまいます。でも、味も安心も確かなものをみなさんにお届けしたいのです。

安心安全でおいしいファームふたばさんのこの豆菓子は、札幌でも購入可能で、狸小路５丁目にあるHUGマートや北広島の三井アウトレットパークの北海道ロコでも購入可能です！ぜひ、お試しくださいね。

そしてこれからは！土曜日は、お豆腐デイ！！

ドライブ兼ねて、ぜひ、当別町へ！ファームふたばさんへ！足を運んでみてください。

やさしい味が、待っています～　旬の野菜も並んでいますよ～