恵庭市の「むらかみ牧場」さんをご紹介するレポートです。

レポーターは「のこたべ」のyukieさん。

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yukieです。あっという間に8月突入。短い夏を満喫しなくちゃ！
というわけで、大騒ぎな3人のオチビを乗せて、恵庭へと行ってきました。

目的地は、恵庭にあるむらかみ牧場さん。札幌から国道36号線を進み、
えにわの湯を目印に左折、すぐにわかります。

テレビ番組での舞台ということもあり、平日のお昼だというのに、第二駐車場までいっぱい。

たくさんの人で賑わっていました。

千歳方面に行くときには、ソフトクリームを食べに、良く立ち寄っていたこの場所。

来るたびに色々な施設が増え、変化しています。
この施設を牽引されているのが、四代目社長の村上隆彦さん。

村上さんは日本全国、酪農の講習会やセミナーなどに飛び回るハードスケジュールにも関わらず、酪農体験の小学生集団に気さくに声をかけ、スタッフと動物たちに目を配り…、大人気。

恵庭の地に根を張り110年余りの歴史を持つむらかみ牧場。
1988年にこの地区に移転して牛が自由に歩きまわれるスペースを持ったフリーストール、かつ一度に何頭もの搾乳ができるミルキングパーラー方式の牛舎になり、今では乳牛１３０頭の大規模牧場です。

そして、昨年、本来の「絞ったままの牛乳」にこだわり、牛乳プラントが完成。

千歳恵庭地区唯一での自家製牛乳プラントでの牛乳販売を開始したそうです。

市販の牛乳のほとんどが脂肪球を細かく砕いて安定した状態に均質化されているのですが、むらかみ牧場では、その均質化を行わないノンホモ牛乳にこだわっています。

さて、その「恵みの牛乳」でできたソフトクリームをいただきました。

牧場のパフェ（380円）、ヨーグルトベリーミックス、木苺（ともに290円。写真はミニサイズで220円）をセレクト。
今まで騒々しかったオチビたちが、一斉に静まり、夢中に（笑）
そりゃー美味しいよね！
毎朝5時から搾った牛乳を、その日に殺菌、製造され、まさに新鮮の一言。

牛の健康状態、季節によっても牛乳の成分は変化するそうです。

牛乳の甘さは乳糖の自然な甘さ。「何も引かず、何も足さず」の無調整だからこそ、微妙に変化する味。
その牛乳そのものの美味しさを、更にストレートに実感できたのが
社長もイチオシのカフェオレ（350円）。ガムシロップを入れなくてもほんのり甘いのは…牛乳本来の甘さ。かなり濃い目のコーヒーを合わせているらしいのですが、すっきりして優しい味！ぜひお試しください。

さて、その恵みの牛乳を出してくれている牛さんたちに会いに行こうと案内してくださったのが、酪農体験の場へ。
むらかみ牧場さんのもう一つの顔は、「体験型牧場」。

ただ動物を見るのではなく、酪農体験をすることで、命のあたたかさ、食べ物の大切さを知って欲しいと、様々なメニューがあります。
牛の乳搾り体験、餌やり体験、バター作り体験などなど…
牛から勢い良く乳が出るところ、子牛の可愛らしさに、その場に
いた子どもたちだけではなく、大人の目もキラキラ☆

この仔は、まだ2ヶ月くらいだから、草よりもミルクを飲む時期なんだよと優しく教えてくださる社長。

人間でいうと、離乳食開始付近の頃かしら。
この餌となる牧草も、一年中、同じ状態で食べさせることができるよう、こだわりが。バラバラな時間帯に様々なものを食べる人間たちと違って、牛はとても繊細。

こだわりの餌を食べさせ、愛情をたっぷりそそぐことにより、私たちは美味しい牛乳が味わえるのですね。

まだオチビちゃんだからヤギさんのほうが良いかなと、二人の2歳児を見て社長が選んでくださったのが…ヤギのナナコちゃんの散歩体験。

はたして、どっちが散歩をされていたのでしょう（笑）？

悠々とマイペースに歩くナナコちゃんをギューギュー引っ張る我がムスメ。

見ていてヒヤヒヤしましたが、ナナコちゃんは動じていなくて小さな体に大物を感じました。

散々大騒ぎをして車に乗り、すぐに眠ったムスメを連れて、恵庭の街をドライブ散歩～恵み野駅付近で、お花がたくさん咲いている通りが。そのなかの一軒に、気になるドーナツ屋さんを発見。
フロレスタ恵庭店。
奈良が本店のフロレスタ、最初はご夫婦ではじめられたそうで、アレルギー体質の奥様が自分の子どもに安心して食べさせることのできるものをと作ったのが、きっかけだったそうです。

自然で添加物を含まない材料をバランス良く配合し、最後の工程に至るまで、一つ一つ丁寧に手作りで仕上げているフロレスタのドーナツ。
今年の2月にOPENした恵庭店は、そんなコンセプトにぴったりの
優しい雰囲気が溢れた店内。

キッズスペースもあり、子連れにとっても優しい！ほんわか気分で
アールグレイとミルキーのドーナツを選びました。

なんだか懐かしいんだけど、今まで食べたことのない美味しさ。
外側はサクッとしてるけど、中はふわっと柔らかく～一口一口かみしめながら美味しくいただきました。

☆☆基本データ☆☆
■むらかみ牧場
住所：　　　　　恵庭市戸磯１５６
電話番号：　　0123－32－5093　または　090-3775-7803
営業時間：　　10時～18時
定休日：　　　 11月末まで無休
（それ以降の定休日、年末年始のお休みについては、
お問い合わせください）
※酪農体験は4月～10月末まで（要予約）

■フロレスタ恵庭店
住所：　　　　　恵庭市恵み野西6丁目２１－４
電話番号：　　0123-25-3704
営業時間：　　10時～19時
定休日：　　　 毎月第３水曜日