恵庭市の「くらちファーム」さんをご紹介するレポートです。

レポーターは「のこたべ」のemiさん。

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本物を追及した美味しい豚肉がある！というウワサを聞きつけ、取材に行って参りました。

お花のマチ、恵庭にある「くらちファーム」さんです。 

今回は私は高速に乗らずに行ってきたので、札幌市内からの国道での行き方をご紹介しますね。

R36を真っ直ぐ恵庭方面へ行き、高速の下をくぐり抜けた後の二股で右側（道々46号線）に入り、2つ目のの信号を右に曲がります。

すると、自衛隊北恵庭駐屯地沿いにくらちファームさんの看板が見えてきます！

看板はあるものの・・・ココで本当に大丈夫？？と心配になりました。

なぜなら左折すると・・・家だからです！笑

一瞬ためらいますが、みなさん、ここで大丈夫ですよ◎　こちらで買えますのでご安心を＾＾（要予約）

隣には豚場がありましたが、豚は病気に弱い動物なため、病気なること（菌）を防ぐために、私が中に入って写真を撮ることはできませんでした。

コチラは餌のタンク。

お会いできないのは残念でしたが、すくすく健やかに育ってください・・・と、外からパワーを送りました！

くらちさんの豚肉は、通常感染病の予防に用いられる抗生物質を、生まれた時から一切与えず、その代わりに作物や土づくりにも好作用をもたらす“EM菌”という微生物を使用した餌、『ニュートン（乳豚）』を食べさせています。

EM菌（微生物を培養した液体）を発酵させると、微生物が酵素や抗酸化物質を作り出し、雑菌などが浄化されるとのこと。

これを飼料に混ぜることで、病気にかかりにくい健康豚を育てることができるのです。（ちなみに、北海道で使用しているのはここだけだそうです）

くらちファームさんの豚さんが少数制（常時200頭程）なのも、抗生物質という“薬”を一切使用せず、天然主体の飼育で病気にかかりにくい健康豚を育てているためなのです。

なるほど、ですね。

そんな取材の途中・・・

なんと、奥様が焼いてくださったベーコンが登場～！（100ｇ290円）

絵に描いたような桃色肌肉とはこのことなんですね！！脂身もとても美味しそうで・・・

口に含むと、なんと！

ふわっと広がる美味しさ！そして優しい甘み・・・

お世辞を言えない私ですが、思わずニコッと笑みがこぼれてしまう美味しさでした！！（興奮気味）

こちらの豚さん、恵庭市内のレストラン、みるくのアトリエさんで作られたホエー（チーズを作った後の汁）を頂き、毎日飲ませているとのこと。

栄養価の高いホエーで育った豚のお肉はとても柔らかく、臭みもなく、後味に苦みがない。

餌の違いは、肉質の良さに現れてくるんですね。（そっか・・人間と同じよね！）

 

帰りに、そのときたまたま在庫のあった「しゃぶしゃぶ用肩ロース」を購入させていただきました。

家に帰って家族全員でいただきましたが・・・

なにこれ！！？の美味しさ、そして柔らかさ。時間が経っても、冷めても、柔らかい。

危うく争奪戦になりそうでしたが、普段お肉を食べたがらない私の娘が「もっとたべたい～」と言ったため

しぶしぶ私も家族も娘に差し出しました笑

子どもこそ、安心・安全なものを食べて育ってもらいたいですからね。

 

「食に対する意識の高い人はうちの肉を理解してくれる」と言い、道外の個人客も当初1人だったのが、今や数十人にも増えているとのこと。

地元はもちろん、東京や兵庫や長野など、全国各地にくらちさんのファンがいます。

個人で精肉を、しかも北海道からわざわざ送料かけて購入するくらいですから、美味しいのはおわかりいただけますよね♪

それに『安心・安全』のお墨付き。オススメです！

 

また、ポークウィンナーなどの加工品も販売しています。　↑各300ｇ630円

他には、ロース100ｇ220円、肩ロース100g220円、バラ肉100ｇ160円、もも肉100ｇ140円で販売しています。

尚、注文方法は電話かFAXで、とのこと。

全てを倉地さんおひとりでされていて、且つ自宅での販売と配達が中心なので、初めて注文される方は状況により1週間～2週間ほど待っていただくこともあるのをご了承願います。

 

さて、最後にご紹介！

くらちファーム代表の倉地一良さんです。

 

 

 

養豚歴30年、豚肉の販売は20年になる倉地さん。

元々養豚の会社にいましたが、脱サラし、自分で全てをやろうとしたのは「本物を追及しようと思ったから」だと。

いただいたお名刺に書いてあったお言葉が、まさに倉地さんの想いを一言で言い表していると感じました。

『豚の生産販売の自己完結』

そう、ホエーを飲ませ、抗生物質を生まれた時から一滴も飲まさずに豚を育て、（そのため常時200頭ほどの少数制）

骨を外し、出荷まで・・・

トレーサビリティ（履歴書付）の必要性が認識され始めている昨今ですが、コチラでは100％管理履歴が分かるのです。

何といっても、最初から最後までくらちさんで全て完結しているのですからね◎

子どもの口に入るものは特に、100％のホンモノでありたいと願う今日この頃です。

みなさんも是非足を運んでみてくださいね～♪

 

【DATA】

■名称　　　　　くらちファーム

■所在地　　　 恵庭市柏木町604－2

■電話番号　　0123－33－7717（FAX同番）

■営業時間　　8：00～22：00（電話 or FAX注文となります）

■定休日　　　日曜日