江別市のシフォンケーキの店「ル・カルム」さんをご紹介するレポートです。

レポーターは編集部の花岡俊吾です。

＝＝＝

江別市は「新栄台」という住宅街にある、シフォンケーキの店「Le Calme（ル　カルム）」さん。

 

 

店舗は新栄通に面しています。

オープンは２００９年11月。家族用に１７年間手作りのおかしをつくってきた保坂みゆきさんがある時、「一番得意であったシフォンケーキを売ってほしい」と知人に言われたことがきっかけだったとか。

 

 

オーナーの保坂さん。右は店を手伝う娘さん。

 

 

しっとり、フワフワがこだわりのプレーンシフォン（２５０円）。

奥は、チーズタルト（２５０円）。

素材は、地元・江別産の小麦「ホクシン」１００％を江別製粉さんから。卵は江別の佐藤養鶏場のものを使用。

ベーキングパウダー、保存料などの添加物は一切使っていないそう。

「手作りの味わいを楽しんでほしい」と、保坂さん。

 

 

カウンターにはプレーンシフォンの他、紅茶シフォン、抹茶シフォン、チョコシフォンなどが並びます（いずれも２５０円）。

もちろん、１ホールもOK（１，５００円）。

 

 

カウンターには、「季節のタルト」など全8種類が並びます。

 

 

店内はカフェコーナーもあり、コーヒー、紅茶とともにシフォンケーキをいただくこともできます。

「小さなお子さんからお年寄りまで、いろんな方々に安心して召し上がっていただきたい」というオーナーの想いから、近くの保育園やシニア施設からも注文が入るそうです。

 

 

一角には、こんな「サービス品」も。

「今は、お母さんたちが忙しくなっている時代。だからこそ、手作りケーキの良さを伝えていきたい」と保坂さん。

お母さんが家庭で何度も作ってきたようなやさしい味のシフォンケーキ。

ぜひ、味わいください。

 

［DATA］

・江別市新栄台４５－１２

・TEL　０１１－３８５－７７９９

・営業時間　11時～18時半

・定休日　毎週月曜日、第二火曜日