北広島市の緑提灯レストラン「グリーンパーク」さんをご紹介するレポートです。

レポーターは「寿司屋のおかみさん」。

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今日は、北広島にあるレストラン、知的障がい者が接客などをして働くお店をご紹介。

グリーンパーク北広島は、知的障がい者の就労などを目的とした施設で、今年で開店３周年を迎えます。
北海道の食材をたっぷり使ってくれて、しかもとても綺麗でオシャレなレストラン。
テラスから見える庭園は癒しの空間です。

札幌から1080号線を車でひたすら直進し、北広島に到着。
サンワドーとジョウシンのある交差点を通り過ぎてすぐ、右にコミュニティ道路があるのでそこを右折。
ここは一方通行なので反対からは入れないのです。ちょっと注意ですよん。
グリーンパークの赤い看板が見えたらＯＫ。あの緑提灯のあるお店ですね！




こちらは、本日の日替わり定食です。
今日は唐揚げでした。久しぶりで食べる唐揚げです。旨いわ～
ささみチーズカツや白身魚のチリソースなど、毎週替わる「日替わり定食」のメニューも多彩。
一日限定５食です。





知的障がい者のかたが定食のトレーを大切そうに運んでくれました。ありがとう！
わたしは平静を装っていましたが、心のなかでは、よくやったね、よくやったねと感激してました。
調理やお会計などは、健常者の方がやってくれます。



北広島にあるパン屋さん「あぐり」。
そこのパンもたくさん置いてあり、今期待されている「ゆめちから」という北海道産小麦のパンも作っています。
グリーンパークでは「ゆめちから」を使ったパスタも人気なんだって。



なんと！レストランのテラスからは、美しい庭があり、出入りも自由なのです。
ここでは、ほたる観賞会なども行われるそうです。




ほんとに安いのよ。気軽に入れていいわ～




今日は取材に協力していただき、本当にありがとうございました。
北広島に住んでいても知らない人がいる穴場な店です、是非、ご利用ください。

北広島グリーンパーク
営業時間：11:30～15:30
定休日：日・月曜日
住所：北海道北広島市中央２－６－３
お店のHP：http://www.kitahiro-fukusikai.or.jp

札幌市の薬膳蕎麦「長命庵」さんをご紹介するレポートです。

レポーターは編集部のまっきーです。

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地下鉄東西線「西28丁目」3番出口直結のビルの地下1階に、「長命庵」さんはあります。

地下鉄の改札を出て、1つ上の地下一階にあがると、看板と提灯が見えます。

「長命庵」さんは、札幌市北区篠路に自社農場を持ち、
札幌で唯一、農薬や化学肥料を使用しないで栽培した
韃靼（ダッタン）そばを提供しているお店です。

ビルの外観はこちら。向陵中学校の隣のビルです。

韃靼そばと聞くと、健康に良い、韃靼そば茶というイメージしかなかったので、
興味津々で、店主の森さんにお話を伺いました。

これが韃靼そばの実。

普通の蕎麦の実は角ばっていますが（そばがらの枕に入ってますよね！）
韃靼そばの実は丸みがあり、明るい茶色をしています。

長命庵さんでは、これを石臼で挽いて製粉。
韃靼そばの生産から製粉、製麺まで、自社で行っているそうです。

韃靼そばには、ポリフェノールの一種で毛細血管を強くする効果があるとされる「ルチン」が
普通の蕎麦よりも約80～100倍含まれているといわれています。
韃靼そばの特徴である黄色味は、この「ルチン」が入っているからだそうです。

「ルチン」の働きを高めるビタミンCが豊富な大根おろしが、薬味に添えられています。
写真は韃靼そばせいろ（600円）。

もっと独特な味がするのかと思いましたが、
つるつると、のど越しの良い食感。苦さもなく、とても食べやすいです。
つゆも無添加にこだわっているそう。

なんと、韃靼そばの麺は、焼きそばにしても、しっかりした食感が長続きし、美味しいそうですよ！

つなぎ（小麦粉）を使わない幌加内産のそば粉100％の「十割そば」もおすすめとのこと。
ごまそば・韃靼そば・十割そばから二種類を選べる「おためしせいろ」（700円）もありました。
これは試したい！

ランチタイムは、日替わりのどんぶりと、おそばのセット。
おそばは玉替えができるそうですよ！

店主の森さん。

農家に生まれ、小さいころから家では調理担当だった森さん。
中学を卒業してそば店の見習いに入り、昭和55年に「長命庵」を開店。
約20年前、まだ韃靼そばが中国で生産され、
日本では周知されていない時に、その栄養価に目をつけ、
すぐ、種を取り寄せて生産を始めたそうです。

韃靼そばをお店で提供し始めたのも、長命庵さんが日本で初めてではないかと。
まだ韃靼そばが浸透していない時代。お客様の反応も良くなく、
百貨店や、物産展、イベントに積極的に出て、韃靼そばの普及につとめたそうです。
そのせいか、長命庵さんには、韃靼そばを使った商品がたくさん！

これはほんの一部。
乾麺のほかに、飴、おせんべい、パウンドケーキ、アイス、大福、カステラ、シフォンケーキ・・・
近日中にも新商品が出るらしいです。

韃靼そばではありませんが、蕎麦の花の蜂蜜を寒天餅の中に入れて、
きな粉をまぶした寒天餅も、やさしい甘さが気に入りました。

韃靼そばリキュール、焼酎もあるようです。どんな味なんでしょう？！
お店でも飲めるようですよ。

森さんは、韃靼そばだけではなく、
北海道の農畜産物、加工品など、生産者の思いを直接消費者に届けたいと奮闘し、
忙しく走り回っています。

道内の生産者が最小限の経費で、対面販売を行える機会として、
2011年11月まで、毎月1回の「こだわり農産市」（北翔クロテック月寒ドーム）と、
これから月1回の開催を目指す、北海道産直加工生産者協議会による産直市
などの活動に携わっています。

韃靼そばについても、一般の方にも知ってほしいと、自社の畑にオーナー制度を設け、
生産を体験してもらったり、手打ちそば教室を開いたりしているそうです。

「誰かがやらなきゃ！」と頑張る森さんを応援したいです！

［ＤＡＴＡ］

・札幌市中央区北３条西２８丁目２−１

・ＴＥＬ　011-641-9355

・営業時間　午前11時～午後3時、午後5時～午後7時

・定休日　日・祝日

・公式サイト　長命庵