千歳市の「岩本農場（そば処いずみ）」さんをご紹介するレポートです。

レポーターは「のこたべ」のemiさん。

＝＝＝

emiです。

 さて、千歳の旅。今回は蕎麦打ち体験です！

気構えることなく、手軽に蕎麦打ち体験ができるところがあるんですよ～

JR千歳駅横を通るR337をひたすら行き、道東自動車道（高速道路）の下を通り抜け、

瞼淵川を越えたら右手側に、『ふれあいファームいずみ』の看板が見えてきます。

直売所・ふれあいファームいずみさんの中にあります！

コチラ、岩本農場さん。（・・・がやっているお蕎麦屋さんの中で、蕎麦打ち体験ができるんです◎）

ちょうど蕎麦打ち体験をしていたお二人がいらっしゃいました！

快くご協力をいただいたので、撮影させていただくことに♪

では取材レポ、写真いっぱいでその行程をお届けしますね～！

まずは、『水回し』という作業から。

自家製のそば粉と小麦粉を混ぜ合わせたものに水を加え、そば粉にまんべんなんく水が行きわたるよう手で撹拌します。 

サラサラしていたそば粉が、あっという間にポロポロに！

段々と重たくなってくるそうです。 

そして、最初の水回しが肝心だそうですよ。

パン粉よりしっとりしている感じで、なんとも言えない気持ちいい感触だそうです♪ 

 練って練って・・・

ザラザラがつやつやになってきました！ 

 何度も「楽しい＾＾」と仰っていたお二人。

コツを飲み込むのが早いのか、やっていたらだんだんと手際が良くなり、笑顔も増えていきます♪

コチラは『菊練り』という作業で、空気を追い出し、しわを伸ばす作業です。

手の跡をつけるとダメなようで、こちらに関しては「難しい・・」と仰っていました。

優しく声をかけてくださるので、なんとも安心、心強いです◎

ホッとする感覚ですね～。 

なんて、色々話してる間も作業は進み、

ほれぼれするくらい、なんとも美しい状態になっていました～☆

さて、これからが難しい作業なのでしょうか・・・

打ち粉をして、伸ばします。

 少しずつ回転させながら、均一に伸ばしていきます。

そして、麺棒に巻いて伸ばし、広げると・・・

「すごい！」の声が。

あっという間に大きく、そして四角くなっているんですね～！

これには私もオドロキです。

丁寧に折りたたんで・・・

いよいよ切る作業に入るんですね。

きれいに折りたたまったこの未完成の状態に、蕎麦の美を感じた私。

綺麗に仕上がり、そして切られる前の状態・・・なんとも儚い美しさが感じられます。

ま、切っちゃいますけどね！（そりゃそうですよね～）

特殊な包丁の持ち方と手の添え方を習いました。

左手は力が均一に行き渡るよう、そして無駄な力が入って押されぬよう、

キツネの形の手にするそうです。 

最初はやはり、恐る恐る・・・

 な、なんと！

蕎麦打ちは初めてだって仰っていたのに、かなり上手じゃないですか？！

お店の人からも「すごく上手～！ウチで働きますか？！笑」

なんて言われていましたよ。

出来上がった蕎麦は、半分お持ち帰りにして、半分はコチラで食べていかれてました♪

きっと、自分たちで打ったお蕎麦は、

他のどこのお蕎麦屋さんにも代えがたい美味しさがあるんでしょうね～。

手作りって、だからやめられない。手間暇かけた美味しさがあります◎

 ↑　コチラはお店のお蕎麦です。

ちなみに、体験料は2500円（消費税別途）で2名～受けてくださいます。

出来上がりの量は、約5人前だそうです！

OPEN１10年、蕎麦歴としては20年くらいになる、コチラの蕎麦打ち指導者

岩本治子さんです＾＾ 

「皆さんとお会いできるのが楽しいです。蕎麦の魅力を感じ取りに来てください」

と仰っていました。

出会いを楽しみに、コチラの蕎麦打ち体験を開かれているそうです。

お店の忙しい時間帯が終わってから、且つおひとりでのご指導なので、体験できる時間も限られていますが

親切丁寧に教えてくださるのが口コミで広がるのか、各方面から絶えず申込があるそうですよ！

体験されたい方は、11月末までなので、お早めに＾＾

その際には、先日ご紹介した、「青葉公園」にも行かれることをオススメします☆

こんな感じで、短い秋を感じられるかと思います笑

【DATA】

■名称　　　　岩本農場（そば処　いずみ）

■所在地　　　千歳市泉郷552

■電話番号　　0123－29－2539

■営業時間　　＜蕎麦打ち体験＞　※そば処いずみ内

15:00～17:00　（4/下旬～11/中旬はこの時間帯のみ）

10:00～12:00、13:00～15:00　（11月下旬～4月下旬）

※オフシーズンは場所が変わります。電話にて要問合せ

＜そば処　いずみ＞

11:00～17:00（4月下旬～11月14日）

11:00～15:00（11月15日～11月末）

※11月末～4月下旬は休業

■定休日　　　火曜日

千歳市のイタリアンレストラン「リストランテナオ」さんをご紹介するレポートです。

レポーターは「寿司屋のおかみさん」。

＝＝＝

今日は、千歳の緑ゆたかな場所にあるイタリアンをご紹介します。

札幌から向かって千歳市内を車で走ると、左手にマクドナルドが。
その交差点を右折して、ひたすら走ります。

見えてきました、ナオの看板。


まわりが住宅街とはいえ、緑がいっぱい！

鳥のさえずりが聞こえるステキな場所です。

1700円のランチです。
まずは、前菜盛り合わせ。

ぱりぱりで肉厚な歯のルッコラ！なんてフレッシュなんでしょう。
そして、生の空豆に山羊のチーズを添えていただくのです、空豆が甘い！
そしてそして、トマトの甘いこと。久しぶりにこんな甘いトマトを食べたわ、美味。
そしてそしてそして、ほとんど生で食べるホワイトアスパラ！しゃきしゃき！

なんだか、美味しすぎて興奮状態に（笑）

ほら、生で食べる空豆。

野菜のエネルギーをそのままいただける、という感覚です。

うれしいんだなぁ～こういうの。

支笏湖のわき水を使用したパン。
北海道とフランスの小麦粉を使い、季節の野菜などで酵母を起こしています。大満足の味です。

このハムも最高！

朝イカと三つ葉のパスタ


トマトの香ばしい味が生きています。イカのゴロも入っており、出汁がたっぷり。
そして、食後のエスプレッソも美味。

ほら、ステキでしょ。ディナーにも良さそう。
シェフが忙しそうでしたので、取材としてのお話が聞けずに残念でしたが、
今度は改めて取材に伺おうと思っております。ありがとうございました。
ブログアップしているとまた食べたくなります・・・＾＾；


リストランテ・エ・カフェ・ナオ
北海道千歳市蘭越4-4
電話番号 0123-27-2668
営業時間 ランチ11：00～14：30
ディナー17：00～20：30


エーデルワイスファームへ立ち寄りました

 

千歳からの帰り道。

試食とサービスで有名なエーデルワイスファーム。
無添加で製造しているので、3日しか保存できないという手作りハムで有名です。ファンも多いはず。
いろいろ買うと、ハムの切り落としがもらえたり、コーヒーのサービスがあったりと嬉しい所です。
わたしも大将も、嬉しくなって（笑）、ごっそり購入。

こんなふうに、席に座ってお皿で出してくれる試食は嬉しいですね。

笑顔の接客でお客様にVIPな待遇をしてくれるお店。
笑顔をありがとうございました。


しあわせな休日。

千歳市の花茶さんをご紹介するレポートです。

レポーターは「寿司屋のおかみさん」。

＝＝＝

今回は、千歳のアイスクリーム屋さん「花茶」です。

「花茶」を切り盛りする小栗さんとは数年前からの顔見知り。
まるで友達を訪ねるような気持ちでいっぱいです。


その小栗さんに、お話を伺ってきました。

３０度超えの猛暑がつづく北海道。

花茶のアイスクリーム屋さんは、ひっきりなしに車が停まり、大混雑です。
ケースの中は季節限定のものや定番までいろいろあります。




レストランの中。
花茶は、アイスクリームのほかに、食事ができるレストランがあります。
夕方の４時をすぎて空いてきたので、人のいないスペースを見計らって写真撮影。



季節限定「生いちご」。

花茶では、イチゴ狩りも楽しめるので、休日は家族連れでいっぱい。



生いちご！　イチゴがたっぷりです！

今しか食べられません、無くなり次第終了です。
花茶のアイスクリームは、季節の野菜や果物をどんどんアイスにするのです。
レタスのアイスクリームもあるそうですよ。食べてみたい！
今は、牛蒡を使ったアイスに挑戦中だとか（＾＾）


小栗さん。

アイスクリームの花茶を始めて１５年。

もともと農業を営む小栗さんですが、
この土地でもっと楽しいことがしたいと一念発起。
１５年前、３種類のジェラートからスタート。
当時はバニラとチョコとイチゴしか無かったそうです。
今では畑で収穫できる野菜や果物でつくるアイスが大人気に。

いつのまにか、たくさんの人が訪れるようになりました。





いちご狩りもやっているというので、ちょっと見に行ってきましょう。



大人気のいちご狩り。
週末は９時のオープンに行列ができてしまうほどの人気。あまりに混雑して入場制限しなくてなならない日も。




みんなに楽しんでもらえる場所にしたいと話す小栗さん。

「次は、このあたりに桜並木を作ろうと思って。花見ができるように。」
と嬉しそうに話してくれました。

実はキャンプもできるって知ってました？
店の裏のスペースで、有料にてキャンプ可能。
いつでもアイスが食べられるキャンプ場です。
うさぎ小屋もあって子供に人気。

小栗さんは、わたしと同じ一眼レフ派。

そういえば、初めて小栗さんにお会いしたとき、
カメラの話で盛り上がったことを覚えています。

パソコンもカメラも使いこなします。








手づくりアイスクリームの店　花茶
〒066-0004
北海道千歳市泉郷479番地
電話/FAX　0123-29-2888
国道３３７号線沿い


毎回、今日はどんな味があるのかなとわくわく。

みなさまも週末のドライブにどうぞ！

支笏湖の話題のグルメ「支笏湖アキヒメ温玉ライス」を、

支笏湖畔の「美里」さんで味わっていただたレポートです。

レポーターは「のこたべ」のmikieさん。

＝＝＝

mikieです。

先日、家族で支笏湖ドライブ行ってきました！

今回のねらいは、話題の”支笏湖アキヒメ温玉ライス”を食べること！

”支笏湖アキヒメ温玉ライス”とは・・・

「サケ科の淡水魚『チップ（ヒメマス）』の旬は６月～８月。この時期に捕れるチップを「ナツヒメ」と呼ぶのに対して、秋産卵を終えたあとのチップを「アキヒメ」といいます。ナツヒメの影で存在感のうす～いアキヒメでしたが、支笏湖の料理人たちがこのアキヒメに注目！フレークを使った新・ご当地プレートを生み出しました。ぜひご賞味あれ！」（支笏湖観光案内所）

支笏湖では９店舗参加しているのですが、

わたしが真っ先に向かったのは、「美里」さん。

・・・なんていうでしょうね、もう、大好きなお店なんです！！！

早速、支笏湖アキヒメ温玉ライスを注文！

４月１１日より支笏湖新ご当地グルメとして周辺９店舗でスタートしたメニューです。
アキヒメをフレーク状にして使っています。
ごはんは樽前山。その中に温泉や溶岩の温泉玉子。ソースは支笏湖。

温泉玉子の”じゅわり感”、伝わるかな？

野菜は湖畔の森をイメージしていて各店それぞれの味が楽しめます。
美里さんはホワイトソースで魚料理の苦手な方でもドリアのような感覚でおいしく食べられます。

季節のスープ（取材時はかぼちゃスープ）とハスカップアイスがついて￥９４５。

ランチタイムのみで１０食限定。

そして、ここのメインはやっぱりオムライス。

うちの息子は「キッズオムライス」　をオーダー。

店長も小学３年生と幼稚園の娘を持つ親なので

「お子様連れでも手頃な料金で気軽に入れるお店」

ということで今年１月から￥３９０で提供されています。

なんて親思いな！！！

名前はキッズ用ですが、材料・調理法は大人と同じ「ふわふわたまごのオムライス」でグルメなお子様も納得です！

ふわふわトロトロ～～～～

息子、あっという間に完食。

やっぱりおいしいものはぺろっと食べちゃうなぁ。

そして、お子様ランチはお子様だけのものではない！

ここ美里さんには「大人のおこさまランチ」があるのです。

大人になってもお子様ランチって食べたい！でもほとんどのお店は年齢制限があったり、注文するのが恥ずかしい…
そこで昨年から始めた１１：３０～１５：００のランチタイム限定メニューです。

ちょっと小さなふわふわたまごのオムライスに人気の特製ハヤシソース、道内産のポテトサラダに皮付きポテトフライ、エビフライ、さらに選べるドリンクが付いて￥１０００です。

この幸福感を与えてくれているのは、わたしはここの店長のお人柄だと思っています。

店主の佐藤　勝幸さんです。

佐藤さんがこのお店を始めたのは2007年1月。

「小さなお店を持つのは子供の頃からの夢でしたし、支笏湖の自然と温泉、そして私自身旅行が好きなので旅人と接する観光地での出店ということで、いわゆる「脱サラ」でスタートしました。」

「わたしはもともと神奈川県出身なので（北海道歴１０年です）、

支笏湖の食材にこだわらなくても「北海道全体の食材」と考えればおいしい食材はいくらでもあります。
通年で新鮮な食材が手に入る「たまご」と「牛乳」を選びオムライスを提供することにしたのです。

オムライスって食べているとなんか幸わせな気分になりますしね」

と佐藤さん。

湖面側に面しているので、テラスからは支笏湖を眺めながら食事ができます。

しかもテラスはペットも可。

ちょうどわんちゃん連れの方がいたので、パシャり！ 

心もおなかも満たされて、ポロピナイでボートがぷかぷか浮いているのを発見！

そっかぁ、こちら側は風が強くないんだぁ・・・

支笏湖ブルー！！！！！

去年は透明度1位に輝いたとか。

というわけで、ボートも楽しむことができました。

桟橋では釣りも体験できますよ＾＾

おいしいランチも食べられたし、

ボートにも乗れたし、満足満足

・・・だったのですが、

美里さんのスイーツを食べるのを忘れてた～～～～～～！！！

「チーズケーキ」と「ガトーショコラ」があるのですが、
「着色料や保存料を一切使わず妻が毎日「完全手づくり」しています。
実は最初はお店に出すつもりで作ったのではなく、

自分の子供に食べさせても安心できる「おやつ」として開発したんです。
ですから私の娘たちは歯が生えそろう前から食べています(笑)

味や形は有名店よりは劣りますが、自分の子供にも食べされられる「安心」を優先しています。
お子様連れや健康を気遣う方にはぜひ食べていただきたいですね。」

と店主の佐藤さん。

よし！次回は水中観光船と美里さんのスイーツだ～～！！

［DATA］　cafe＆resutaurant　美里

・所　千歳市支笏湖温泉１７

・℡　０１２３－２５－４０３７

・時　１０時～１７時

・休　水曜日（冬季１１月～４月及び荒天時は不定休）